4 œufs + 1 blanc
250 g de râpé de jambon cuit
80 g de gruyère râpé
200 g de crème fraiche allégée
200 ml de lait écrémé
30 g de beurre
20 de farine
1 pincée de noix muscade
poivre
1
Préchauffer le four à 180° (Th 6)
2
Préparer une sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine, puis petit à petit le lait chaud et remuez jusqu’à ce que la sauce devienne bien épaisse.
3
Assaisonner avec le poivre et la noix de muscade.
4
Ajouter la crème, les jaunes d’œufs un par un, le gruyère et le jambon.
5
Battre les blancs d’œufs en neige puis les incorporer progressivement à la préparation.
6
Verser la préparation dans un moule beurré, le remplir aux 2/3.
7
Passer la lame d’un couteau mouillée entre le bord du moule et la pâte pour permettre à celle-ci de bien monter
8
Enfourner 30 min.
9
Servir immédiatement.
Ingrédients
4 œufs + 1 blanc
250 g de râpé de jambon cuit
80 g de gruyère râpé
200 g de crème fraiche allégée
200 ml de lait écrémé
30 g de beurre
20 de farine
1 pincée de noix muscade
poivre