Mousse au chocolat avec 3h de repos
Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez tiédir.
Cassez les aufs en séparant les jaunes des blancs.
Ajoutez le sel dans les blancs et battez-les en neige très ferme.
Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'aufs en mélangeant énergiquement.
Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'œufs battus puis ajoutes le reste progressivement en soulevant la préparation de bes en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les biancs.
Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.
Servez bien frais.
6 parts