Préchauffez le four (th7-210°)
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes
Montez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel
Battre le sucre avec les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Ajoutez le sucre vanillé
Ajoutez progressivement à la spatule la farine, le rhum et les blancs montés en neige très ferme
versez dans un moule beurré
Faire cuire 15 minutes
Mettre un torchon propre sur la table ou du papier d'aluminium
A la sortie du four, démouler le gâteau sur le papier ou le torchon, en laissant le moule dessus
laisser refroidir 5 à 10 minutes
Etalez la confiture, les fruits ou le chocolat fondu puis le roulé
servez recouvert de sucre glace, de confiture ou de chocolat
6 parts